人気のインド屋台料理
サモサス
サモサは最もよく知られたインドの屋台料理の 1 つですが、それには十分な理由があります。これらのサクサクした三角形の生地のポケットには、スパイスの効いたジャガイモ、エンドウ豆、ひき肉など、さまざまなおいしい詰め物が詰められています。通常、甘くてピリッとしたタマリンドチャツネまたはミントチャツネをディップして提供されます。
自宅でサモサを作るには、まず生地を作ります。ボウルに小麦粉、塩、ギーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。水を少しずつ加え、滑らかな生地になるまでこねます。蓋をして30分間休ませます。
詰め物として、角切りのジャガイモとエンドウ豆を油で火が通るまで炒めます。クミン、コリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスを加え、さらに1〜2分煮ます。冷ますために置いておきます。
生地を伸ばして丸く切ります。各円にスプーン一杯の餡を加え、三角形に折り、端を閉じます。きつね色でカリカリになるまで揚げます。チャツネをディップしてお召し上がりください。
アルー・ティッキ
アルー ティッキも、家庭で簡単に作れる人気のインドの屋台料理です。これらのサクサクしたフライドポテトパティは、スパイスのブレンドで味付けされ、チャツネとともに提供されます。
アルー ティッキを作るには、ジャガイモを茹でてマッシュし、塩、クミン、コリアンダー、チリパウダーを混ぜます。混合物を小さなパテに成形し、パン粉をまぶします。フライパンに油を熱し、パティをきつね色でカリカリになるまで炒めます。チャツネと一緒にお召し上がりください。
チャット
チャートは、インドの路上で人気のあるおいしいスナックです。カリカリに揚げた生地、スパイス入りのポテト、ひよこ豆、さまざまなチャツネやスパイスを組み合わせたものです。その結果、口の中で甘く、ピリッとスパイシーな風味が爆発します。
自宅でチャートを作るには、まず小さな生地をカリカリになるまで揚げます。茹でたジャガイモ、茹でたひよこ豆、タマリンド、ミント、ヨーグルトなどのさまざまなチャツネをトッピングします。クミン、コリアンダー、チリパウダーを含むスパイスのブレンドであるチャートマサラを振りかけます。おやつや軽食としてお楽しみください。
パブ・バジ
パブ バジはムンバイの人気の屋台料理で、スパイスの効いた野菜カレーで作られ、柔らかいロールパンが添えられています。ボリュームたっぷりで満足感のある一品なので、ちょっとしたランチやディナーにぴったりです。
パヴ・バジを作るには、まず玉ねぎ、ニンニク、生姜を油で柔らかくなるまで炒めます。ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆などのさいの目に切った野菜を加え、柔らかくなるまで煮ます。クミン、コリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスを加え、さらに1〜2分煮ます。野菜が崩れ、濃厚でクリーミーなカレーになるまでポテトマッシャーで潰します。柔らかいロールパンと一緒にお召し上がりください。
ヴァダ・パヴ
Vada Pav はムンバイの人気の屋台の食べ物で、ハンバーガーに似ています。スパイスの効いたポテトフリッターを柔らかいロールパン2枚で挟み、チャツネを添えて作ります。
Vada Pavを作るには、まずポテトフリッターを作ります。ジャガイモを茹でてマッシュし、クミン、コリアンダー、チリパウダーなどのスパイスを混ぜます。混合物を小さなパテに成形し、ひよこ豆の粉とスパイスで作った生地でコーティングします。きつね色でカリカリになるまで揚げます。柔らかいロールパンにフリッターを入れ、チャツネと一緒にお召し上がりください。
結論
インドの屋台の食べ物は、冒険好きな人にぴったりの、美味しくて刺激的な料理です。辛いもの、甘いもの、おいしいもの、すっぱいものが好きな人でも、このおいしい料理には誰もが満足できる何かがあります。これらのレシピを使えば、インドの通りの味をご自宅に持ち込んで、あなたの料理の腕前で友人や家族を驚かせることができます。何を求めている？料理を作って楽しんでください！